61 / 76
61
Kjærligheten brakte Mona til Drøbak,
men det var den søte sjokoladen som fikk
henne til å bli.
– Jeg har alltid hatt lyst til å drive eget
og ringte en sjokolademaker på Gjøvik for
å få opplæring. «Bare kom, sa han». Hun
virker ikke overrasket.
– Han fikk jo gratis arbeidskraft, ler
hun hjertelig, og spør om hun skal sette
over kaffen. Ja, hun hadde sendt en epost
til Norges mest kjente sjokolademaker
Pascal også ...
Påfyll i sjokolademakerkunsten fikk
hun på kurs i England. Under oppholdet
kom oppringingen.
– Telefonen ringte og jeg fikk høre om
ledige lokaler i Drøbak
Mona reiste ikke hjem for å sjekke det
ut, men svarte på sparket:- Det vil jeg ha,
sa hun. Uten å nøle.
Fremtiden ble ikke akkurat som hun
hadde tenkt seg. Hun forelsket seg i stedet.
– Det er bare å stå på, ikke gi seg, sier
den idérike innehaveren som ikke hadde
hell i kjærlighet, men gründertanken
var plantet. Nå er hun et kjent ansikt i
Drøbak, damen med tusen jern i ilden.
Kikker man rundt, finnes mye godt å
hvile øynene på. Rødt er den røde tråden:
røde, retro vannkokere, en stor rød klokke
og røde bokser i et lokale med noe nytt å
oppdage hele tiden mellom munnfullene
av sjokolade.
Innehaveren setter over kaffen til en
gjest som setter seg på barstolen ved
vinduet. Utenfor fyker snøfnuggene forbi.
Sjokolademakeriet er et lunt krypinn.
fremtiden.
– Ja, sjokoladen «Fru
Tangen» er butikkens mest populære. Den
er laget med sukkertang fra havet, spesielt
godt egnet til matlagning.
Sjokolade og tang?
– Ja, «Fremtidens mat» banket på
døren allerede i starten. Det er her tangen
kommer fra.
Det er en annen gründer, Zoë fra
«Fremtidens mat», som leverer tangen.
Drøbakssjokoladen måtte selvsagt hete
«Fru Tangen» og ble signatursjokoladen til
ære for byen.
– Drøbak er en sjøby, så der kom den
røde tråden, forklarer innehaveren. Hun
er en svært ettertraktet dame, nærmest ei
real flyfille, kan Mona røpe.
Noen lattermilde kunder i godt voksen
alder peker ut sjokolade fra monteret som
storøyde barn.
– Man skal spise sjokolade hver dag,
sier den ene. Kunden har alltid rett, heter
det.
Et par biter sjokolade av det riktige
slaget kan gi positiv effekt på for høyt
blodtrykk og redusere blodpropp.
– Men, det viktigste er at det smaker
godt, mener Mona som sprudler av idéer.
Hun har også eksperimentert med kaffe,
havsalt og chili.
Stoffene i sjokolade stimulerer den
samme delen av hjernen som lyser opp
når man er forelsket, er tydeligvis «fuel
for the soul», for straks man kommer inn,
føler man at dette er noe Mona brenner
for. Før man vender ryggen til det søte og
lar dårlig samvittighet overta, aner man at
hun er i gang med nye ideer.
Sjokoladefakta
Sjokolademakeriet finnes på facebook
og fysisk i Drøbak.
Maya og aztekerfolket oppdaget den
bitre kakaoen for flere tusen år siden.
Flavanoler gjør at blodårene i kroppen
åpner seg, i tillegg inneholder sjokolade
antioksidanter som beskytter mot
hjerte- og karsykdommer, kreft og
betennelseslidelser.
Det kan jeg ikke, så det må jeg prøve, er Monas
motto.
Sunt og usunt i en herlig blanding.
Frekk sjokolade? Ja, men noe oppbevares under
disken.
Her kommer søtmonser til paradis.