33 / 76
33
MARIHØNA
GÅRDSBAKERI
»
Et hjemmekoselig bakeri i Ringeriks-
veien 244, Lier.
»
Åpnet dørene for første gang
19. november i fjor.
»
Eies og drives av Mette Aune med god
hjelp fra ektemannen Per Haaberg og
venninnen Guro Kivijervi.
»
Åpent fire dager i uken, fra torsdag til
og med søndag. Følg Marihøna Gårds-
bakeri på facebook for oppdaterte
åpningstider.
viktig for meg at dette prosjektet skal være
gøy å holde på med, det skal være fint å
være på jobb. Heldigvis har jeg vært så
heldig å få god hjelp av Guro, som jobber
her sammen med meg, sier hun.
STEKT PÅ GAMMELDAGS VIS.
Alle bakervarer laget hos Marihøna
Gårdsbakeri er stekt i steinovn. Den store
ovnen står som et smykke midt i bakeriet,
Mette kaller den for «hjertet av Marihøna».
– Konseptet vårt er at alt vi lager skal
stekes i bakerovn, og akkurat vår bakerovn
er helt spesiell. Det er en gammeldags
ovn murt opp i ny drakt, laget av Håvard
Gjerjordet fra Seljord som er spesialist på
denne type ovner, forteller hun.
I bakerovnen bakes det både rosinboller
og solskinnsboller, kanelsnurrer, gjærkaker
og ulike typer brød. Snart satser også
Mette på å servere steinovnsbakt pizza til
kundene.
– Ovnen blir veldig varm, den holder
omlag 300 grader når vi begynner å bake
brød om morgenen. Det er en kunst ikke
å brenne baksten i en så stor og varm ovn,
så jeg har måttet gå på kurs for å lære
meg mer om nettopp denne type bakerovn.
Fra våren av ønsker vi oss uteservering
med skjenkebevilling. Pizza og øl i
sommervarmen er nok noe gjestene våre vil
sette ekstra stor pris på, smiler hun.
Med god hjelp fra ektemannen Per Haaberg,
som har jobbet med grunnarbeidet og selve
restaureringen, har de to klart å gjøre Marihøna
Gårdsbakeri til Liers nye møteplass.
Den spesialbygde steinovnen står midt i bakeriet og omtales som «husets hjerte». Alt av gjærbakst går i ovnen. Solskinnsboller, kanelsnurrer og
rosinboller er spesielt populære hos både små og store gjester.
Med en kombinasjon av gamle og nye møbler, og med lune bondefarger er det mange somfinner roen
her. – Marihøna Gårdsbakeri skal være et trivelig sted å være, sier Mette.