63 / 76
63
halloween
usbl
nytt
Gresskarsuppe
(4 personer)
Gresskar smaker lite og bør derfor
smaksettes med krydderurter, hvitløk,
bacon eller andre ting med smak.
500 gram renset og skrelt
gresskar
2
poteter
2 båter hakket
hvitløk
2 ts revet frisk
ingefær
1 l
vann
2 stk
kjøttbuljongterning
Salt
og
pepper
etter smak
3 ss hakket frisk
bladpersille
1 ss hakket frisk
gressløk
1 ts hakket frisk
rosmarin
1,5 dl
lettrømme
1.
Skjær gresskaret i terninger
2.
Skrell potetene og skjær dem i
terninger
3.
Kok gresskar og poteter møre i van-
net sammen med ingefær, hvitløk og
buljongterninger
4.
Mos blandingen med stavmikser el-
ler lignende og gi den et oppkok
5.
Smak til med salt og pepper, tilsett
evt. litt mer vann hvis suppen er for
tykk
6.
Tilsett urter og server suppen
rykende varm med en klatt rømme og
godt brød til
7.
Ha noen krydderurter på toppen
som pynt
(Opplysningskontoret for
frukt og grønt)
Skikken med Halloween feires nå også i Skandi-
navia. Her er det tivoli i København som er pyntet
med gresskar.
GRESSKAR
Gresskar tilhører gresskarfamilien sammen
med en lang rekke arter, deriblant agurk
og squash. Kommer opprinnelig fra Sør- og
Mellom-Amerika. Er blitt brukt av indianerne i
flere tusen år. Som svært mange kulturplanter
kom gresskaret til Europa på 1500-tallet. De
fleste gresskar har mild smak og er nyttige i
matlaging.
Oransje blomster
og pyntegress-
kar er passende
dekorasjon til
Halloween.
foto
synnøve
dreier