71 / 76
71
Da de to søstrene Mette og Gro Schøne ble forespurt om å starte
kafé, sa de først nei - fire ganger. For etter å ha tilbakelagt hele 18
år som eiere av Baker Hansen på kjøpesenteret CC i Drammen,
visste de nøyaktig hva det innebar å drive et bakeri; det var fine,
men tidvis lange og svært travle dager. Da de begge ga seg hos
Baker Hansen i 2012, var det derfor helt uten planer om å gjøre
det samme igjen.
– Etter tiden vår i Baker Hansen, begynte vi å jobbe innen
psykisk helse.Vi hadde jobbet i bakeri siden 1994 og trengte en
pause. Men så ble vi forespurt om å overta lokalene etter «Hjem
til oss», kafeen som lå her først. Så, etter å ha gått noen runder og
tenkt oss grundig om, fant vi ut at vi likevel ville prøve å satse på
nytt, forteller Gro.
20. august i fjor ble dermed dørene til «To Søstre» åpnet. Det
skulle først og fremst være en kafé, men de ville også tilby noe
mer.Visjonen var å skape en møteplass, der kundene kunne kose
seg med kaffe og bakervarer, samtidig som de fikk mulighet for å
handle gaveartikler, klær og interiør med seg hjem.
–Vi kjører et litt annet konsept enn de som drev her før og hva
vi selv har gjort tidligere.Vi kaller oss for en lun kafé med det lille
ekstra, smiler Gro.
kvalitetsbevisste
Søstrene Schøne har fra dag én valgt å tenke kvalitet fremfor
kvantitet. Produktene de selger skal være litt spesielle, og det
er ikke hva som helst som får lov til å komme i butikkhyllene.
NicholasVahe, C-produktene fra Caroline Heyerdahl, Zoya Satin,
Ilse Jacobsen, Santani, Noma og Thorberg er noen av merkevarene
de har valgt å ta inn. Ikke minst fører de bakervarer fra Baker
Hansen, noe de er ekstra stolte av.
–Vi er nøye på hva vi tar inn av varer, det skal være litt
eksklusivt og ikke noe som alle har. At vi har bakervarer fra Baker
Hansen er ganske unikt, det jobbet vi lenge for å få, forteller
Mette, som henter mye inspirasjon fra blant annet Instagram.
– Jeg bruker Instagram for å nøste opp leverandørene vi vil
henvende oss til. Det er stort sett jeg som bruker tid på å finne
frem tingene, og så er det Gro som tar kontakt med leverandørene.
Og hun gir seg ikke før hun får et ja, altså! ler Mette.
–Vi bruker også en del tid på å reise rundt til andre med lignende
konsepter for å se hvordan de har det.Vi er jo litt nysgjerrige og
synes det er spennende å se hva andre gjør, tilføyer Gro.
kafé med julestemning
Mette og Gro er allerede godt i gang med juleforberedelsene,
og har store planer om å videreføre fjorårets suksess med
sammensatte gavepakninger.
– Gavene pakkes pent inn i cellofan eller lekkert papir, og er
både fine å gi og koselig å få.Vi har alt fra olje og krydder, til
et komplett juleantrekk.Vi tar også imot bestillinger på alt av
julekaker og brød, sier Mette, og understreker at de bevisst velger
ikke å ta inn for mange julevarer.
–Vi velger heller å kjøpe inn litt færre ting fra mindre aktører
enn veldig mye fra de store.Vi liker å støtte de små, og gjerne de
som er lokale, sier hun.
viktig for nærmiljøet
At det kan være utfordrende å drive en liten kafé i et lite sentrum,
er de to søstrene skjønt enige om. For til tross for at Lierbyen
har flere dagligvarebutikker, apotek og småbutikker, savner
både Mette og Gro et mer yrende folkeliv. Selv er de glad i at det
skjer ting, og nå er de inne på tanken om å ha jazzkafé en gang i
måneden.
– For ikke så lenge siden var det en kunde av oss som lurte på
om han ikke kunne komme og spille litt jazz her, og det vurderer
vi sterkt. Da vil vi i så fall også få mulighet for å servere øl og vin,
sier Mette.
–Vi har mange kunder fra både Drammen og Eikerbygdene,
men vi vil gjerne oppfordre flere liunger til å bruke oss også.Vi
må alle bli flinkere til å bruke nærområdet vårt mer og bli mer
bevisste på å handle hos hverandre, tilføyer Gro.
Mette er enig og påpeker samtidig den store fordelen ved gratis
parkering rett utenfor døren.
– Om vi skal klare å holde Lierbyen levende, så må vi støtte og
ta vare på hverandre.Vi er jo her for at du skal få et bedre sted å
være! smiler hun.
Åpningstider:
10-16 hverdager
10-17 torsdager
10-15 lørdager
NB: Åpningstidene
vil forlenges noe
i november og
desember.
To Søstre har blitt en
populær møteplass for
mange, særlig liker
damene at man kan
kjøpe kaffe og handle
klær samtidig!