72 / 76
72
URBAN GÅRDSBUTIKK
Om urban gårdsbutikk lyder som en skurrende selvmotsigelse, er det antagelig fordi
du ennå ikke har besøkt Fat & fe på Fevang gård i Sandefjord. Det er nemlig et sted
fylt av kontraster som ikke virker annet enn helt riktige for hverandre.
tekst:
HEIDI MEEN
foto:
HEIDI MEEN OG@FATOGFE
Akkurat det er det åpenbart en del som
mener, for kundekretsen er fast og økende.
Selv om flertallet kanskje kommer fra
Sandefjord, er kundekretsen sammensatt.
De har besøk av alt fra Fevang-naboer som
ukentlig kommer innom for å kjøpe egg, til
kunder som kanskje bor i Porsgrunn eller
på Nesodden og som har sett – og falt for -
bilder fra Fat og fe på Instagram. Uansett
hvor de kommer fra; stadig flere finner
veien til den stavernsgule gården noen
kilometer nord for Sandefjord.
familieprosjekt
Butikken er et samarbeid mellom de to
søstrene Maj ogThea Mørk Engelstad,
og moren Inger-Hilde Engelstad. Maj er
smykkedesigner og den som driver butikken.
Maj er smykkedesigner,Thea er bonde og
hønsemor og sammen driver de butikken.
Det er de to sammen som står for hvilke varer
som fyller butikken. Moren, som egentlig er
vindusdekoratør og keramiker, er ifølge henne
selv butikkens støvsuger og vaskeklut.
fra shanghai til sandefjord
Det var ikke lenge etter at Thea i 2012
flyttet med seg familien, mann og tre
tripp-trapp-små sønner, fra Shanghai til
odelsgården i Sandefjord, at ideen om
en liten butikk dukket opp. Ideen var et
resultat av alle de fine tingene Thea visste
at fantes der ute i verden - og ikke minst
av hennes sosiale gen. Hun ville gjerne
ha folk innom gården. Livet som bonde
kan være ganske ensomt – og desto mer
så om du kommer rett fra metropolen
Shanghai.
fat & fe
Tanken var først bare et sommermarked en
helg, men etter at forberedelsene ble litt vel
grundige og varebeholdningen vokste,
endte det opp med seks sommerhelger
isteden. Men det stoppet ikke der.
Takket være jungeltelegraf og sosiale
medier viste interessen seg å være så
stor at Thea begynte å holde Fat & fe
åpen hver fredag ettermiddag. Da skulle
hun uansett sortere egg, noe hun like
gjerne kunne gjøre i butikklokalet.
apropos egg
På tunet tripper prydhøns og -haner fritt
rundt og lar seg ikke affektere nevneverdig
av besøkende. Med mindre de ser ut til å ha
noen godsaker i hånda, selvsagt. Hønene er
Theas tilskudd til gårdsdriften, hennes eget
prosjekt som hun startet med rett og slett
fordi hun syntes det virket gøy. I tillegg
til at hun er opptatt av humant dyrehold
og gode matvarer. Eggproduksjonen er
godkjent av Debio. Hønene er ute hver dag,
har god plass inne og spiser kun økologisk
fôr; som favorittmaten gulrøtter og epler.
Eggene er et populært innslag i butikken.
Mange kommer ens ærend for å skaffe seg
ferske, økologiske egg, enten brune eller
eksklusivt pastellfargede sådan.
lokalet
Den første butikken lå i andre etasje i en
bygning som opprinnelig var hønsehus, og
siden har rommet en rekke virksomheter.
1
3
2