61 / 76
61
HVA ER BOKASHI?
Bokashi er en komposteringsmetode
med røtter i japanske tradisjoner. Ideen
ble videreutviklet av Dr.Teruo Higa i
Japan på 1980-tallet. Kjernen i metoden
er «Effektive mikroorganismer», en
sammensetning av bakterier og gjærsopp
som fermenterer matavfallet og gir
optimale forhold for produksjon av jord.
Så hva betyr det i praksis? Jo, denne
kunnskapen kan du bruke til å forvandle
alt kjøkkenavfall til formidabel matjord på
så lite som seks - åtte uker fra du putter
første bit i bokashi-bøtta.
HVORDAN?
1. Legg matavfall i bøtta én gang per dag,
og strø over to spiseskjeer bokashi-strø per
liter matavfall. Du kan samle avfallet i en
krukke på kjøkkenbenken i løpet av dagen.
2. Full bøtte får hvile innendørs i to uker.
3. Ferdig fermentert kompost tømmes i en
kasse og blandes godt med jord. Ha minst
10 cm jord øverst.
Under optimale forhold (rundt 20
grader) kan det fermenterte matavfallet
være ferdig omdannet etter så lite som to
uker.
FORDELER SAMMENLIGNET
MED VANLIG KOMPOSTERING
1. ENKLERE
Bokashi-kompostering er enklere enn
vanlig kompostering fordi du ikke behøver
å sortere matavfallet – alt kan komposteres
med bokashi: kjøtt, fisk og sitrus. Du
behøver heller ikke gå ut av huset når du
skal kvitte deg med organisk avfall. Hele
prosessen kan gjøres inne.
2. LUKTER IKKE
Bokashi-bøtta kan stå lukket under benken
uten å lukte i det hele tatt. Når du skal
tappe bokashi-væske eller tømme hele
bøtta, kan det komme litt sur eller syrlig
lukt.
3. MILJØVENNLIG
Bokashi er bedre for miljøet fordi det avgir
mindre CO2.Tradisjonell kompostering
medfører større karbonutslipp. Dette
skjer på flere måter. Det er en stor
miljøgevinst i å kompostere selv, framfor
å sortere og sende avgårde kompost
med offentlig renovasjon, fordi man
sparer drivstoff. Fermenteringen er også
en mer miljøvennlig forråtnelse: En
forskningsrapport fra 2013, utført av de
nederlandske forskerne Bosch og Bos med
kolleger fra Feed Innovation Services BV,
konkluderer med at bokashi-fermentering
avgir vesentlig mindre CO2 enn tradisjonell
kompostering.
1.
Alt matavfall kan bli til bokashi-jord
2.
En glasskrukke med lokk fra IKEA passer fint til løpende oppbevaring av kjøkkenavfall.
3.
2 ss bokashi per liter
matavfall strøs over matavfallet i bøtta.
4.
Blandingen får hvile/gjære i 2 uker, i romtemperatur (18–25 grader)
1
3
2
4